La nostra storia inizia circa 30 anni fa, quando terminati gli studi all’Istituto Tecnico Agrario di Todi, il più antico d’Italia, Riccardo Marconi decide, insieme a suo padre, di intraprendere questa avventura nel mondo del formaggio.
Riccardo è stato ed è tuttora il Casaro più giovane  dell’Umbria.
In questi anni molti giornali locali e nazionali hanno parlato di noi e della nostra esperienza, non solo nella formazione e nella sperimentazione, ma soprattutto nel portare innovazione nel mondo dei formaggi.
Grazie alla passione, allo studio e all’esperienza acquisita nel mestiere, oggi la famiglia del Caseificio Montecristo produce più di 100 tipologie di formaggi, lavorando latte di mucca, di capra e di pecora e creando formaggi senza glutine ed anche senza lattosio.
Una scelta importante: il latte, 100% UMBRO.
Ne abbiamo fatto uno slogan perché per noi è una filosofia, di lavoro e di vita.